每年殺完豬都會用「豬的這裡」製成暗黑料理! 製作過程...

在陝南秦巴山間的石泉大山裡，流傳了一道暗黑料理。每年當殺完年豬時，家家呼呼都會做出這道血腥的料理。這就是陝南鄉村裡的土特產——血粑粑，豬血、豆腐、豬肉、調味料、煙、時間的完美融合。


清晨，殺了頭年豬，接上熱騰騰的豬血，把新鮮的豆腐，和剛殺的年豬肉（五花肉最好，將其切成肉丁或條狀。）及調料攪拌在豬血裡。


血粑粑的製作有著悠久的傳統。主要原料是熨斗本地黃豆製作的豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾幹，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量新鮮豬血、鹽、五香粉以及少許麻油、香油、味精、等佐料，攪拌勻用手揉碎，做成饅頭大，掛在柴火灶上讓煙火薰幹，煙燻的時間越長，臘香味越濃。




熏製好的血粑粑外黑內紅，切成片後無論是蒸，或是加上酸辣子炒，都有鮮香柔嫩的味道，堪稱上等的特色美食。


每年冬臘月，殺年豬，家家都要做血粑粑。


順著一個方向攪拌均勻。




將攪拌好的肉做成饅頭大小，待拿不散時放在燻烤的架子上。


用農家柴火煙燻至少10天。


煙燻的時間越長，臘香味越濃。




別看外形像煤球，吃起來可是相當的美味。

轉載自：今日頭條


製作過程超乎想像的血腥><
不過應該挺好吃的吧?畢竟豬血和豬血糕我都吃

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