超好吃！原來 「煎蛋」時要加這樣東西！難怪飯店煎出來的蛋香綿可口！趕快記起來！！ ...

　　（示意圖-圖片截取自大圖網）


     雞蛋味甘，性平，具有養心安神、補血、滋陰潤燥之功效。而且雞蛋富含DNA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。一般人均可食用，有不錯的保健功效。一般而言，雞蛋煮、炒、蒸的比較多，炒雞蛋也有一定竅門。下面詳細分享了幾種炒雞蛋的技巧。

     首先，打蛋時，要用筷子慢慢攪拌，如太用力，蛋汁起泡，會使炒出的雞蛋失去原有的彈性，蛋汁倒入鍋內，不要急著攪動，若蛋汁煮開冒泡。用筷子把氣泡戳破，以除去裏面得空氣，否則蛋會變硬。最好用冷水攪蛋：把蛋打入碗中，加些冷水、白酒攪勻再炒，可使炒出的蛋鬆軟可口。
     其次，蛋汁倒入鍋內，不要急著攪動，待蛋汁煮開冒泡，用筷子把氣泡戳破，以除去裡面的空氣，否則蛋會變硬，用這種方法炒出來的蛋細膩柔滑。而且還有滴酒炒蛋法：炒蛋時，滴幾滴啤酒或米酒，攪拌均勻，炒出來的蛋就會鬆軟味香，而且光澤鮮豔。
     最後，為避免蛋塊鬆散，炒蛋時不要用鍋鏟鏟轉，只能把鏟面反轉，慢慢推動蛋液，未熟的便會流到鍋底，熟的留在表面。這樣做出來的雞蛋不僅美觀，而且吃起來香滑。在出鍋前如加點醋，炒出來的雞蛋味道會更鮮美。





<p><strong>

看更多

下一頁

香港公司百科: 家居 親子 進修 美容 結婚 愛情 旅遊 音樂 網站 電腦 寵物 設計 飲食 送禮 商業 貸款 汽車 健康 運動

重要聲明：本網站是以即時上載留言的方式運作，Hothk.com網站對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。Hothk.com網站有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。