原來「蒸蛋」時我們少放了這樣東西！難怪餐廳賣的蒸蛋又香又滑！趕快記起來！ ...

（圖片來源jump.bdimg）    1.雞蛋打入碗中，用筷子划「z」字，然後迅速攪拌大約60下，把雞蛋攪散為止。
  

（圖片來源how01 下同）
2. 加入100g牛奶（可以用半個雞蛋殼量取5次大概就是100g了）還有少量的白糖，再用筷子划「z」字。攪拌大約60下。
  

  
3. 把蛋液表面漂浮的氣泡撈出。
  

  
4. 蒸鍋燒開水，待內面水開上氣後放入碗，碗面倒扣上一個小盤子或者小碟子，防止蒸鍋有水滴落在雞蛋羹表面。
  

  
5. 轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。
  

  
6. 怎麼樣？學會了嗎？獨門秘笈就在「Z」手法攪拌，撈出氣泡，蓋上碟子防水滴入。做出完美蒸水蛋就是這麼簡單。
  

   
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