水餃大王的煮水餃秘技，原來冷凍水餃要這樣煮才好吃，難怪外面水餃吃起來總是不太一樣 ...

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現在的都市人群，因為工作節奏太快，嚴重擠壓了生活空間。時下正是吃餃子的季節，所以很多人會選擇去超市購買速凍水餃回家吃，方便快捷，節省時間。但是在煮速凍水餃的時候，經常會遇到一些問題，比如餃子皮一不小心煮爛了，水餃在煮的時候粘在一起了，煮出來的水餃吃起來不感覺不鮮嫩了，或者是水餃粘在了鍋底等等問題，小編自己在煮速凍水餃的時候，這些問題都遇到過。經過研究，下面就分享一下煮速凍水餃的一些小技巧。
   　　一：速凍水餃煮之前要不要解凍？
　　一些朋友在煮速凍水餃之前，會把水餃從冰柜里拿出來先解凍，然后再下鍋烹煮。其實這樣是不正確的。速凍水餃從冰柜取出后，不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，水餃皮會變得濕軟，下鍋后很容易就粘連和破爛。
　　
　　二：如何讓速凍水餃皮不煮爛，不粘連？
　　這個問題相信很多人都不知道，在煮速凍水餃的時候，水燒開了后就直接將餃子丟進鍋里了。這樣很容易把水餃皮煮爛，而且容易粘連。正確的方法是，在水燒開后，先在水里滴幾滴植物油，或者加有些蔥段，再加少量的鹽。這樣煮出來的餃子就不會出現外皮破爛或者粘連的情況。為什么呢？因為植物油會在餃子皮上形成一層保護膜（蔥段在高溫的水里也會產生植物油），餃子不易粘連，鹽的作用是使面粉產生韌度，餃子皮不宜破爛。是不是完美解決問題了？
　
　　三：如何讓速凍水餃不粘鍋？
　　很多人煮速凍水餃的習慣是，將水餃丟進鍋里之后，就不管了，這樣很容易粘鍋。正確的方法是，水餃下鍋之后，需要用筷子或者勺子，在鍋里輕輕地畫圈旋轉，讓餃子不要一直沉在鍋底的某一個位置，讓它們動起來，這樣可以防止水餃粘鍋或者相互粘連在一起。注意，力度不要太大，否則適得其反，把餃子攪爛了。
　　下面三個注意事項，也需要記住哦：
　　（1）別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。
　　（2）煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
　　（3）速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

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