好吃到爆！蜂蜜奶香雞蛋糕～大人小孩都愛吃！快學起來做給親愛的他！ ...

這款蛋糕雖其貌不揚，內在卻是相當的美味。濃濃的奶香味和雞蛋味和果仁味，讓人欲罷不能，吃完一個一個。材料：A：低筋麵粉130克、泡打粉1/2小匙，杏仁粉15克，玉米澱粉5克，奶粉7克B：動物鮮奶油50克，黃油90克，全蛋150克，細砂糖130克，鹽1/4小匙C：蜂蜜15克，60度 溫開水15克製作方法：1.將蜂蜜用溫開水調勻製成蜂蜜水備用。2.將低筋麵粉，泡打粉，杏仁粉，玉米澱粉，奶粉混合過篩備用。3.室溫軟化的黃油切小塊，與動物鮮奶油一同放入小鍋內，用小火煮至溶化。4.煮至溶為液態後，熄火放至溫熱。5.全蛋加入鹽，細砂糖放入盆內。6.用電動打蛋器將蛋液打散，打至色澤由黃色變為淺白色。7.慢慢加入蜂蜜水。8.用電動打蛋器高速打發。9.一直打至打蛋頭提起，蛋液可劃出8字，並在短短幾秒鐘內消失。
     10.用網篩將粉類篩入蛋液中。11.用橡皮刮刀將麵糊拌勻。12.將煮好的黃油及鮮奶油倒入麵糊中。13.用刮刀由底至上翻拌均勻即為蛋糕麵糊。14.取蛋糕紙放入三能矽膠模具內。烤箱170度預熱。15.將蛋糕糊倒入模具內，9分滿。16.烤箱170度預熱，中層上下火170度（不開熱風）烤25分鐘左右。17.出爐的成品。 製作心得：1.這款蛋糕雖然採用了少量的泡打粉，但主要還是靠全蛋打發來膨脹，所以雞蛋一定要打至膨脹至兩倍大，蛋液能拉出8字的緞帶才可。為幫助全蛋的順利打發，要採用室溫蛋，如條件允許，可隔水加溫至40度，能更好的幫助打發。2.沖泡蜂蜜的水不要太熱，熱水會造成蜂蜜的營養流失。3.因為蛋糕液中加入了大量的奶油及鮮奶油，這樣很容易造成消泡，所以最後拌的時侯，速度要快，停留過程久會造成消泡。

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