8款非常好吃，做法又簡單的[煎餅]的做法~可以當早餐哦~

番茄蘑菇小煎餅



用料  

西紅柿	100克
金針茹	25克
麵粉	50克
豆腐	15克
鹽	極少的一點點
清水	適量
橄欖油	少許

番茄蘑菇小煎餅的做法  

• 將西紅柿、金針茹、豆腐清洗乾淨。西紅柿用開水燙一下剝去皮切碎，金針茹和豆腐分別焯水切碎
  
• 西紅柿要買裡外熟透的
  
• 除橄欖油以外，將全部原料倒入攪拌機攪至均勻
  
• 濃稠度呈粥樣，不要太稠也不要太稀
  
• 鍋熱擦一滴橄欖油，用湯勺舀一勺麵糊倒入鍋中，兩面煎至微微發黃即可
  
• 晾到適合的溫度，大人拿著讓寶寶咬著吃，最好配一碗米湯或菜湯，這樣寶寶吃得更舒服，營養會更全面
  

小貼士1、給寶寶做輔食的原料最好是在正規的大超市選用「有機」和「綠色」的； 
2、西紅柿要買裡外熟透的，未成熟的西紅柿含生物鹼，人食用后可導致中毒； 
3、兩面煎至微微發黃即可，不要煎得太老，否則不易吞咽。 
4、如果感覺麵糊有些多，可先給寶寶煎出來，剩下的再加一點鹽和麵粉，烙成小薄餅可供大人食用。






玉米面小煎餅



用料  

玉米面	100克
糯米粉	20克
奶粉	20克
細砂糖	20
雞蛋	一個
水	適量

玉米面小煎餅的做法  

• 將玉米面、糯米粉、奶粉、細砂糖放在一個碗里混合均勻
  
• 將雞蛋打散，再加約一個雞蛋的水量攪勻
  
• 將雞蛋水倒入混合好的1中攪拌成均勻的糊狀，麵糊不要太稀，太稀就煎不成小餅，只能煎大餅了
  
• 不粘煎鍋注少許油燒熱，小火，將攪好的麵糊用勺子舀出來，倒入鍋中，每個小餅約直徑5厘米的樣子，一面煎黃，再煎另一面，煎好后取出即可
  

草莓煎餅



用料  

低筋麵粉
草莓
雞蛋	一個
牛奶	適量
糖	適量
黃油
蜂蜜
奶油

草莓煎餅的做法  

• 雞蛋打散加牛奶和糖，攪拌均勻
  
• 加過篩以後的麵粉（我用的低筋麵粉）進去攪拌成麵糊，靜置20分鐘（我就趁機去洗臉刷牙神馬了）
  
• 鍋里抹黃油，挖一勺麵糊進去攤平
  
• 裝盤淋蜂蜜，擺上草莓，堆上一些鮮奶油
  

橘味小煎餅



用料1 (橘味小煎餅)

橘子
麵粉
雞蛋
牛奶
白糖（量看自己需要，如果要就著醬一起吃，不喜歡太甜可以不放，單吃煎餅可以放點白糖）

用料2 (自製橘味茶)

橘子
檸檬
冰糖

橘味小煎餅的做法1 (橘味小煎餅)

• 橘子剝皮即可
  
  
• 放到料理機中加適量牛奶打成漿（牛奶量不要多，這樣濃度大了，拌出來的麵糊糊橘味更濃）
  
  
• 打個雞蛋
  
  
• 倒入橘子牛奶漿
  
  
• 放白糖少許
  
  
• 拌勻成麵糊糊
  
  
• 平底鍋不放油，舀一勺子麵糊糊入鍋內，稍稍晃下鍋子，讓麵糊糊攤開，再開火，大火到煎餅成型可以自動剝落了，就翻面，繼續大火2-3秒。一鍋可以一起多弄幾個哈
  
  
• 煎好的煎餅
  
  
• 接著繼續煎，用乾淨的濕抹布抹下鍋子內部，降溫，再做第二鍋
  
  
• 做好的煎餅，配上先泡的橘子茶！OK
  
  

橘味小煎餅的做法2 (自製橘味茶)

• 橘子去皮即可，橘子皮可以放到冰箱里，除味
  
  
• 放適量清水
  
  
• 蓋上鍋蓋，大火煮
  
  
• 冰糖，檸檬片，放少許水
  
  
• 煮開
  
  
• 倒入煮到變色的橘子肉里，檸檬片不用倒進去哈
  
  
• 繼續煮啊煮啊煮，用鏟子搗鼓幾下，搗爛
  
  
• 煮到完全成漿了，濃稠就好了
  
  
• 待涼，從鍋中舀出來
  
  
• 裝到密封瓶子里就好，吃的時候沖開水
  
  

小貼士1、這樣用懶豬法做出來的橘子茶別擔心會很苦哈，不會，那點苦可以接受的。 
2、冰糖可以直接扔鍋里煮哈，我是因為這次買的大塊冰糖，懶的弄碎了，所以煮糖水，用了一大半。剩下的用其他地方裊。






紫薯豆沙煎餅



用料  (10個量)

紫薯	200克
糯米粉	70克
豆沙餡	150克
白糖	20克
黃油	15克

紫薯豆沙煎餅的做法  

• 紫薯蒸熟趁熱加入白糖、黃油用叉子壓成泥
  
• 3、放入糯米粉拌成麵糰
  
• 把豆沙餡分成每個約15克左右大小備用
  
• 把麵糰分成每個約30克的小麵糰
  
• 像包湯圓一樣一個麵糰包入一個豆沙餡
  
• 輕壓成扁餅狀
  
• 平底鍋內放一大勺油燒至溫熱，把餅一個個放入
  
• 小火慢煎至兩面金黃
  

小貼士紫薯是這幾年大家的新寵，跟它的同門兄弟紅薯一樣 
富含膳食纖維，可以幫助消化，是我們體內環保的佳品 
除了直接蒸煮著吃，紫薯可以變化的花樣也很多 
在各種麵食中添加，既豐富了色彩又增加了營養～～






牛奶蜜豆小煎餅



用料  

赤豆
麵粉
牛奶
白糖
雞蛋	一個

牛奶蜜豆小煎餅的做法1 (煮紅豆蜜豆)

• 紅豆洗凈
  
• 放到高壓鍋中
  
• 加適量清水
  
• 蓋上鍋蓋大火煮，到高壓鍋上汽，繼續5-8分鐘，繼續燜著15分鐘
  
• 打開鍋蓋
  
• 得到一粒粒完整的紅豆，取出部分來，拌上白糖，就是蜜豆，這樣的豆子不會太甜膩哈，裝到保鮮盒裡，放速凍（冬天的話吃的快的話直接室溫放著），吃紅豆湯的話繼續蓋上鍋蓋，大火燉煮5-8分鐘即可
  

牛奶蜜豆小煎餅的做法2 (調麵糊&煎餅)

• 蜜豆拿出來解凍，麵粉放牛奶
  
• 放白糖
  
• 一個雞蛋
  
• 拌勻成麵糊糊
  
• 平底鍋不放油，舀一勺子麵糊糊，慢慢等麵糊糊自己散開
  
• 放上適量蜜豆
  
• 開火，大火煎，等到晃動鍋子的時候，煎餅會自己晃動了
  
• 翻面繼續煎3-5秒，關火，取出
  
• 鍋子用乾淨的濕抹布抹下鍋內，讓降溫，再放麵糊糊，繼續下一個，開火煎，一鍋子你可以一次弄個3、4個
  

小貼士1、我喜歡這樣子的蜜豆，不會很甜膩~ 
2、煎餅的時候，稍稍焦一點，會更香 
3、先放麵糊糊再開火，比較好控制哈 
4、煎餅表面微微焦會更香哈








垂涎的金黃南瓜煎餅



用料  

老南瓜
牛奶
麵粉
白糖

垂涎的金黃南瓜煎餅的做法  

• 南瓜洗凈，切塊，蒸熟
  
• 南瓜，牛奶，麵粉和勻，喜歡軟，麵粉和稀點，喜歡硬，就干點
  
• 平底鍋，少許油，中火微煎。兩面金黃就OK
  

香蕉美式煎餅



用料  

香蕉	1根
麵粉	50克
水	50ml，或牛奶
雞蛋	1個
細砂糖	1大勺
植物油	1小勺

香蕉美式煎餅的做法  

• 香蕉用叉子搗成泥
  
  
• 加入牛奶或水攪拌均勻
  
  
• 把麵粉過篩加入香蕉糊中
  
  
• 大致拌勻就好，不要過度攪拌哦
  
  
• 雞蛋和糖放入一個容器中
  
  
• 依照海綿蛋糕的做法將雞蛋打發
  
  
• 將打發的蛋糊與做法3的香蕉麵糊分次混合
  
  
• 最後加入植物油拌勻
  
  
• 平底鍋用餐巾紙薄薄塗上一層植物油，燒熱，對準平底鍋中心點倒入1湯勺麵糊，將麵糊自然的攤成圓形。等麵糊表面產生氣孔，底下那面上色之後翻面再把另一面也煎出漂亮的顏色即可離火
  
  

小貼士剛出爐的煎餅，淋上香甜的蜂蜜，配上更多的新鮮香蕉一起吃，美味加分哦～～



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