冰箱？還是恐怖箱？林杰樑醫師遺孀教您冰箱保存食物的正確方法！（請分享） ...
冰箱有異味、食材容易腐敗爛掉等主婦困擾的問題，其實可能是人為使用的壞習慣造成，許多食材放在冰箱裡，不但不會延長壽命，反而會讓它們的食物營養流失，更加速變質！
冰箱裡的食物塞得過滿，不僅會影響冰箱運作，耗電量提高（今年堪稱史上最貴夏日電價），還會使食物間細菌交叉感染的機率大大增加。每種食物間最好有一定距離，以防污染其他食物，防止細菌通過接觸傳播。
正確使用並做好冰箱管理，就能保持食物新鮮度，也不怕冰箱有異味！冰箱聰明收的話，也可以省電省錢，省時省食材喔。今天就跟我們一起來清冰箱！
以下參考資料為已故醫師林杰樑及譚敦慈護理師共同撰寫
據統計每次年節食物腐敗丟棄約20~30%，而家扶基金會更曾統計每年台灣浪費的食物總量約二七五萬多噸，
足以讓台灣二十六萬低收入戶人口吃上二十年。身為世界公民的我們應思考節約糧食的重要性。
其實食物適量、新鮮最好。
冰箱保存食物，有一定的期限。並不是永遠能保存營養、新鮮。請務必注意：
1 冰箱僅能放置約70％滿，千萬不要將冰箱塞滿，保持適當氣流流通。
2.冰箱只是靠低溫抑制細菌生長速度，不是代表能永久保鮮。
3.冰箱亦無保持營養素的功能，也不能阻止食物腐敗。
4.南北乾貨需放置於冷凍庫，但仍需在保存期限內食用完畢。
5.米、五穀雜糧、豆類、冬粉、米粉需密封好，放置冰箱以減少黃麴毒素污染。
6.生、熟食物要分層放置，熟食放上層(最好二天內吃完)，熟時食用前確實加熱，生食放下層。
7.烹煮量多食物時(未食用前)，應先取部分保存在冰箱，並儘快吃完
8.水果擦乾水分放入袋子中不封口，放置於蔬果專用區，並在五天內食用完畢。
9. 蔬菜以廚房紙巾略包裹在以塑膠袋套住，莖部朝下直立放置，並在五天內食用完畢。
10.蛋的保存方式：蛋尖朝下、氣室朝上，兩星期內食用完畢。
11.魚、肉、蝦等小包裝密封再冷凍，若解凍則需馬上烹調完畢，勿重覆解凍。
12.罐頭打開（非玻璃裝）就必須換成家用密封罐或碗盤保存，並儘快食用完畢。
13.含油食物、食品不要使用保鮮膜包覆，以免塑化劑溶出。
14.在台灣購買食物、食品方便，建議不要一次購買大量。
15.每一到兩周將冰箱內部擦拭乾淨。
再次提醒，攝取適量新鮮食物並且均衡飲食，是健康之鑰。(請分享）
注意！這十種生活習慣很危害健康！（請傳分享）
>>>點我看更多
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冰箱裡的食物塞得過滿，不僅會影響冰箱運作，耗電量提高（今年堪稱史上最貴夏日電價），還會使食物間細菌交叉感染的機率大大增加。每種食物間最好有一定距離，以防污染其他食物，防止細菌通過接觸傳播。
正確使用並做好冰箱管理，就能保持食物新鮮度，也不怕冰箱有異味！冰箱聰明收的話，也可以省電省錢，省時省食材喔。今天就跟我們一起來清冰箱！
以下參考資料為已故醫師林杰樑及譚敦慈護理師共同撰寫
據統計每次年節食物腐敗丟棄約20~30%，而家扶基金會更曾統計每年台灣浪費的食物總量約二七五萬多噸，
足以讓台灣二十六萬低收入戶人口吃上二十年。身為世界公民的我們應思考節約糧食的重要性。
其實食物適量、新鮮最好。
冰箱保存食物，有一定的期限。並不是永遠能保存營養、新鮮。請務必注意：
1 冰箱僅能放置約70％滿，千萬不要將冰箱塞滿，保持適當氣流流通。
2.冰箱只是靠低溫抑制細菌生長速度，不是代表能永久保鮮。
3.冰箱亦無保持營養素的功能，也不能阻止食物腐敗。
4.南北乾貨需放置於冷凍庫，但仍需在保存期限內食用完畢。
5.米、五穀雜糧、豆類、冬粉、米粉需密封好，放置冰箱以減少黃麴毒素污染。
6.生、熟食物要分層放置，熟食放上層(最好二天內吃完)，熟時食用前確實加熱，生食放下層。
7.烹煮量多食物時(未食用前)，應先取部分保存在冰箱，並儘快吃完
8.水果擦乾水分放入袋子中不封口，放置於蔬果專用區，並在五天內食用完畢。
9. 蔬菜以廚房紙巾略包裹在以塑膠袋套住，莖部朝下直立放置，並在五天內食用完畢。
10.蛋的保存方式：蛋尖朝下、氣室朝上，兩星期內食用完畢。
11.魚、肉、蝦等小包裝密封再冷凍，若解凍則需馬上烹調完畢，勿重覆解凍。
12.罐頭打開（非玻璃裝）就必須換成家用密封罐或碗盤保存，並儘快食用完畢。
13.含油食物、食品不要使用保鮮膜包覆，以免塑化劑溶出。
14.在台灣購買食物、食品方便，建議不要一次購買大量。
15.每一到兩周將冰箱內部擦拭乾淨。
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